Café melado

UCA Miraflor con apoyo de la Cooperación Europea y en coordinación con Centro Cooperativo Sueco WE EFFECT y PRODECOOP desarrollan la propuesta de “Producción y comercialización de cafés especiales y melado” En el marco del proyecto: “Nuevos rubros nuevas vidas: Desarrollo económico local sostenible para pequeñas productoras y productores en el centro norte de Nicaragua”

El objetivo fundamental es fortalecer capacidades organizativas y empresariales con enfoque de cadena y la generación de nuevos conocimientos que permitan la mejora de ingresos de 84 mujeres cafetaleras en las cooperativas de base de UCA Miraflor.

CAFÉ MELADO O HONEY COFFEE; es el café de altura. Producido por mujeres organizadas en cooperativas, con el uso de variedades de un buen perfil de taza, y con prácticas que incluyen el corte selectivo de cerezas maduras de café. Es despulpado en seco y secado de 3 a 4 semanas que confieren un tipo de café de especialidad de sabor suave tipo floral achocolatado.

Impactos

1- Mujeres capacitadas generando valor agregado al rubro café.
2- Aporte en la mejora de la economía familiar
3- Aporte en la innovación del rubro café y desarrollo de cadena de valor.
4- Aporte medio ambiental por reducción de agua para beneficiado de café
5- Disminución de contaminantes por aguas mieles del beneficiado de café.